九条ネギ

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関東で「ねぎ」といえば白ネギですが、関西ではコレです。
京都盆地は比較的風が少なく青ネギの栽培に適していたので生産が栄えたといわれています。
冬の旬の時期になるとトロトロの透明なジェルようなもの「フルクタン」が中に入り、その時期が一番美味しいといわれています。

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